Gesundheits Projekte

gleis

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Hilfsmittel:

• Ein gutschliessender Topf
• Rührkelle

Zutaten:

• Kleingeschnittenes Gemüse (Kartoffeln, Sellerie, Randen, Karotten, Broccoli, Blumenkohl etc.) ( höchstens 4 – 5 Sorten auf’s mal. Keine Fruchtgemüse wie Tomaten, Peperonie, Zuchini)
• Eventuell Tofu.

• Kräutersalz, Curry, Kräuter, Körner (Anis, Fenchel, Koriander, Wachholderbeeren) Lorbeerblatt.
• Butter
• Wasser

Zubereitung:

Gemüse schneiden. Bei mehreren Sorten längerkochendes etwas feiner (ausprobieren!)

Zwei bis drei Esslöffel Wasser und ein Stück Butter (Grösse nach Geschmack) sachte erwärmen und kräftig würzen. Die Mischung darf nicht kochen! Dann das geschnittene Gemüse (Wurzel, Blatt, Stengel, Blüten) beigeben und so lange darin drehen, bis jede Oberfläche damit benetzt ist. Es bleibt keine Flüssigkeit am Boden des Topfes.

Deckel schliessen und volle Hitze zugeben bis Dampf austritt. Heizleistung auf Minimum stellen. Deckel bis zum Schluss nicht mehr wegnehmen. Kochzeit 10 – 15 Minuten.

Mit etwas Übung finden Sie bald das richtige Mass für Gewürze und Kochzeit.

Abschmecken ist dann nicht mehr nötig.

Am liebsten serviere ich das Ganze mit einem Schlag Sauerrahm.

En Guete!