Ernährung
Gute Ernährung gehört neben Bewegung und Kommunikation zu den Grundpfeilern der Gesundheit. Weil wir sehr individualisierte Wesen sind, gibt es nur wenig Regeln, die wir allgemein beachten sollten. Auch unterscheide ich ungern zwischen gesunden und ungesunden Nahrungsmitteln. Hier ist das Mass wichtiger. Allerdings rate ich zur Vorsicht bei denaturierten oder mit Chemikalien versetzten Lebensmitteln. Es lohnt sich mal die Mühe zu machen und all das Kleingedruckte auf den Verpackungen im Vorratsschrank zu lesen. Nicht einmal Bio – Labels schützen uns immer zuverlässig vor unerwünschten Zusatzstoffen.
Mehr und mehr ist vom Glykämischen Index die Rede. Er sagt aus, wie schnell ein Nahrungsmittel den Insulinspiegel ansteigen lässt. Sofort wurden dazu neue Diäten und Ernährungsdogmen erfunden. Ich begnüge mich mit der Empfehlung, keine Mahlzeit mit hochglykämischen Nahrungsmittel zu beginnen und auf Zwischenmahlzeiten mit solchen ganz zu verzichten (Z.B. Traubenzucker)
Weitere Rezepte: Müsli, Kürbissuppe